我的2019冰棍鉴赏指南 | 易小荷

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今年夏天，当有朋友说“双黄蛋”如何如何惊艳的时候，我不由得产生了一种“只知令狐冲，不知张三丰”的悲哀。据说饥饿才会使味觉变得异常敏感，冰棍雪糕这样的小食，注定不会登上书籍目录，它比较像是爱情，在基本的温饱解决之后，才会更需要的东西。

冰棍吃多了肯定对牙不好对胃不好对钱包也不好，所以这不是一篇软文（虽然我也很想），鉴于巨子们占据了几乎所有美食的蓝海，我这些年身体力行不顾身材，终于获得了无数肯定，修炼成为“朋友圈首席冰棍鉴赏专家”。

所以如果你们看完我的推荐，默默品尝就好了，免得我产生幻觉，以为自己把自己吃得像沈宏非一样丰满，晒得像陈晓卿一样黝黑就可以指点美食江山……

专家是个枯燥的词，而冰棍，不像那些摆在餐桌上的美食，它们不需要封官进爵凤冠霞帔，吃的时候也不担心有失什么礼仪，不管是马来苏丹、英国女王，还是毛姆叔叔、可可香奈儿，吃冰棍的姿势，终归还是站在街边捏着木棍棍咬舔吸吞。

上海四处可见的family mart是个神奇的地方，2016年，一根杏仁豆腐开启了我对冰棍世界的探索，就如同贫民窟喝惯了自来水的孩子喝到了可口可乐……

漫步于长乐路，手持杏仁豆腐，竟然感受到了少年时光破空而来：就像是以前从来没有吃过杏仁，也不知道杏仁豆腐甜品真正的味道是什么了。但它显然也不是印象中尝过的杏仁豆腐，它应该是把杏仁豆腐的灵魂分解成碎片，和冰棍融为一个新的肉身。它令我不可抑制地想到了加西亚·马尔克斯：“不可避免，苦杏仁的气味总是让他想起爱情受阻后的命运。”

然而不知道是不是太贵了（印象中25元一支？），2016年夏天一过，它就从所有的family mart消失了。我寻找了几乎全中国所有的便利店，最后确认它们再也不会在任何街角出现。

而后几次去日本，也都在琳琅满目的便利店寻找，直到两年后，我才它以一种奇怪的包装出现在日本某个超市的冰柜里。

还是那种熟悉的杏仁味，只是不知道是不是日本好吃的冰棍太多了，还是我阅尽了太多的冰棍，抑或连夏天都已经改变了，杏仁豆腐已经不像当初那般惊艳了……

1985年（大概），我对幸福的记忆画面是在一个遥远的西北农场。外公小小的炉子上咕噜咕噜冒着热气的牛奶锅子。

至今为止在国内喝过的最好的牛奶，大概就是那个时候，挤完奶直接运过来那种，我忘记外公的牛奶是不是全部都给我喝了。那一年，年过30的母亲才第一次见到她的亲生父亲。信息闭塞的年代，我们在四川听到的传说是大西北特别贫瘠，根本没有什么吃的，母亲背着一袋大米，带着我坐了几天几夜的火车，才抵达目的地。

外公第一次迎接我们的食物，居然就是炉子上加热的那杯牛奶，那种鲜香的味道，一辈子都忘不了。

我猜想，那杯牛奶固然掺杂了太多我的个人经验和夸张感触，但是在那个还不会往里面添加三聚氰胺的年代，新鲜煮沸的牛奶确实是真正的美味。而现在市面上售卖的所谓牛奶冰棍，打着的是牛奶的旗号，顶多也就是添加了奶粉来调味，更多只是甜冰棍罢了。

2002年，第一次去美国，才发现我们的牛奶和人家的味道不一样。它不再是一种“好喝的食物”，而变成了一种早餐饮料。

吃着这根北海道牛乳，感受到席卷而来的清香牛奶气息，突然就很羡慕北海道的小朋友，我小时候千里迢迢遇到的早已消失在岁月中的那口鲜香，他们居然天天都能敞开肚皮地享受……

侯宝林传记曾经提及，在临终的日子里，侯宝林最想吃的就是冰淇淋。那时候北京是寒风凛冽的冬天，很难买到冰淇淋，儿女跑了大半个北京城，买到了一个冰淇淋球，侯先生在病床之上，只是欣慰地看看，却已经无力吃下。我猜想世界的美好在于你即将和它告别之时，那些承载着人生记忆的物件，对于它们的一点留恋。

我们对于老字号的情结，大概就在于此。

它们的特点无疑都是分量十足以及（因为国营性质，没有与时俱进地追逐客人的口味而改变）热量过高。作为上海的老字号，德华的这三款冰棍可以PK掉所有同类型的红豆、绿豆和酸奶冰棍。虽然上海人对于另外一个老字号“光明”有着非同一般的情结，但是个人以为，德华凭借这三种单品，便足以足以独占鳌头。

据说在东北，一年四季都可以卖冰棍，尤其是冬天，冰棍直接放在纸箱里摆在街头批发零售。这种对于冰棍们十分友好的环境，可能是东北能出现两大冰棍品牌的地缘因素。

但是，满怀期待地尝遍了所有的马迭尔，并没有留下任何明显的印象，就如同普普通通的每一天，也无风雨也无晴。对于这个牌子，我的评价只有两个字：平庸。

2015年左右，无意中邂逅了这个系列的冰棍之后，有段时间我成为了那个便利店的至尊VIP，成箱成箱地买。一开始我以为这个系列是俄罗斯的，因为它们的口味浓郁热情，有种喀秋莎的欢快。而且内涵丰富，绝不是大部分国内冰棍厂那种“冰棍”的做法，后来才发现，这就是来自于沈阳的中街大果。

因为国产奶源水准的限制，国内奶味雪糕的奶味都不足，只能以香味剂糊弄出一些虚假繁荣，所以对他们家重点推荐的牛乳什么的感觉一般，和格力高牛奶味雪糕不是一个等量级，但是它们的“红粉佳人”系列中的重瓣玫瑰里面淡淡的玫瑰味，和阿玛蕾娜野樱桃里面整颗整颗的樱桃比较惊艳，仿若青春少女，很有些爱而不伤的甜蜜感觉。

如果你们尝试过麻酱味雪糕，就可能知道麻酱味雪糕那么多，很难在口味过重或者过淡之间找到平衡，亮亮的这款麻酱味浓郁，齿颊留香，我最高纪录是连吃了五根……如果不是因为包装太不友好，放进冰柜后包装纸极难撕下来，我或许还会给它更高的评分。

黄酒棒冰是江南特色，它微醺的味道，如同糯米一样柔糯的口感，让人想起江南女子的吴侬软语。它的水分不算多，完全不解渴，与其说是棒冰，毋宁说更像是一种甜品，和桂花糕、定胜糕可以归到一个系列。但是它终归是有酒精成分的，建议吃了之后不要开车，很容易被抓酒驾。

冰淇淋原本不在推荐行列，哈根达斯也不是每一种都好吃，所以附赠一个彩蛋：推荐哈根达斯里面的芝士麻薯，当然也是甜品多过冰淇淋。

仅靠兴趣和热情就妄想跻身于美食家行列，是远远不够的。更何况，我做了十几年的传统媒体，在写作上秉承着old school的那种审美原则，绝不会轻易动用感叹号，没有夸张的分行，五颜六色的highlight。

所以当我写自己喜欢的冰棍的时候，什么娃娃头、绿舌头、巧乐兹这些大路货色的冰棍就不用推荐了，还有炒作得很厉害的几乎所有网红冰淇淋，都并没有那么好吃。我照顾到的也许是小众一些的品味，毕竟类似像王肇辉、雪村那种吃什么都是一个味道的朋友有可能占相当重的比例。所以也欢迎你在留言里写下你喜欢的口味，以及你的美食记忆。

炎炎夏日，连小胖梨都吃上冰棍了，你还在等什么

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值班主编 | 董啸   值班编辑 | 小窗

这是第 682 篇文章

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